Hej, kolege destileri! Ja sam dobavljač bakra Alembića još uvijek, a znam da jedan od najlakših dijelova rada s ovim ljepotama prilagođava refluks. Danas ću vas prošetati kako to učiniti kao profesionalac.
Prvo, razgovarajmo o tome koji je refluks. U jednostavnim pojmovima, refluks je proces kondenzacije i vraćanja nekih pare nazad u još uvijek. To pomaže pročišćenju destilata uklanjanjem neželjenih nečistoća i ukusa. To je poput malo posade za čišćenje za vašu piće!
Dakle, zašto se prilagođava refluks tako važno? Pa, dobivanje prave ravnoteže refluksa može napraviti ogromnu razliku u kvaliteti i ukusu vašeg konačnog proizvoda. Premalo refluksa, a vi biste mogli završiti destilatom koji je pun oštrih ukusa i nečistoća. Previše refluksa, a vi biste mogli izgubiti neke od poželjnih ukusa i aroma koji čine vaš duh jedinstvenim.
Sad, uđemo u mreću kako da se reflukte u bakrenoj alembiću prilagodite refluktu.
1. Razumijevanje vašeg mirnog
Prvi korak je stvarno shvatiti kako još djeluje. Svaki bakar Alembić još uvijek je malo drugačiji, pa je važno pročitati priručnik i upoznati se sa svojim karakteristikama. Obratite pažnju na stvari poput oblika mirnog, veličine kondenzatora i bilo koje prilagodljive komponente.
Na primjer, neke fotografije imaju podesive ventile ili ploče koje se mogu koristiti za kontrolu količine refluksa. Drugi mogu imati sistem hlađenja koji se može prilagoditi za promjenu temperature kondenzatora. Poznavanje ovih detalja pomoći će vam da date više informiranih odluka kada je u pitanju prilagođavanje refluksa.
2. Kontrola topline
Jedan od najvažnijih faktora u prilagođavanju refluksa kontrolira toplinu. Količina topline na koju se primjenjujete na još uvijek će odrediti koliko para se proizvodi i koliko brzo se diže kroz još uvijek.
Ako primijenite previše vrućine, parom će se prebrzo podići, a neće biti dovoljno vremena da se reflukse dogodi. To može rezultirati malim kvalitetnim destilatom s više nečistoća. S druge strane, ako primijenite premalo toplotu, para će se presporo porasti, a možda nećete dobiti dovoljno destilacije.
Da biste pronašli pravu ravnotežu, pokrenite grejanjem još sporo. Pazite na temperaturu i brzinu destilacije. Želite vidjeti stalni tok destilata koji izlazi iz kondenzatora, ali ne prebrzo. Možda će vam trebati nekoliko pokušaja da ga ispravite, ali jednom kada to učinite, primijetit ćete veliku razliku u kvaliteti destilacije.
3. Podešavanje kondenzatora
Kondenzator je još jedna ključna komponenta kada je u pitanju podešavanje refluksa. Kondenzator je odgovoran za hlađenje pare i okretati ga u tečnost. Podešavanjem temperature kondenzatora možete kontrolirati količinu refluksa.
Ako želite povećati refluks, možete sniziti temperaturu kondenzatora. To će uzrokovati više pare da se kondenzira i vrati se nazad u još uvijek. To možete učiniti podešavanjem protoka hlađenja ili pomoću hladnijeg hlađenja.
S druge strane, ako želite smanjiti refluks, možete povećati temperaturu kondenzatora. To će omogućiti više pare da prođe kondenzator i u posudu za sakupljanje.
4. Korištenje destilacijskog stupa za refluks
Ako ste zaista ozbiljni u vezi sa prilagođavanjem refluksa, možda biste željeli razmotriti korištenje aStupac za destilaciju refluksa. Stupac za destilaciju refluksa specijalizirani je dio opreme koji vam može pomoći da postignete viši stupanj pročišćavanja i kontrole nad procesom refluksa.
Kolona djeluje pružanjem velikog površine za paru za kondenziranje i ponovno isparenje. To omogućava više faza pročišćavanja, što rezultira mnogo čistijim i rafiniranim destilatom.
Da biste koristili refluksni destilacijski stupac, morat ćete ga povezati s bakrenom bakrenom alembićem. Zatim možete podesiti visinu stupca, protok pare i temperaturu kondenzatora za kontrolu količine refluksa.
5. Eksperimentiranje i fino podešavanje
Podešavanje refluksa nije tačna nauka. Potrebno je puno eksperimentiranja i fino podešavanja da biste je dobili upravo u pravu. Ne bojte se isprobati različite stvari i vidjeti šta najbolje funkcionira za vaš mirni i željeni ishod.
Držite evidenciju svojih eksperimenata, uključujući postavke toplote, temperaturu kondenzatora i količinu proizvedenog destilata. Ovo će vam pomoći da pratite svoj napredak i date više informiranih odluka u budućnosti.
Zaključak
Podešavanje refluksa u bakrenoj alembiću i dalje je ključna vještina za bilo koji destilator. Razumijevanjem kako vaš i dalje djeluje, kontrolirajući toplinu, prilagođavanje kondenzatora i pomoću prave opreme, možete postići kvalitetniji destilat sa poželjnijim okusima i aromama.
Ako ste na tržištu zaTrgovački bakar i daljeiliOprema za destileriju za Artisan, Volio bih razgovarati s tobom. Nudimo širok spektar visokokvalitetnih fotografija i opreme koji su dizajnirani da bi vam pomogli da proizvedete najbolje moguće duhove. Samo posegnete, a možemo započeti razgovor o vašim potrebama i kako vam možemo pomoći da postignete svoje ciljeve destilacije.
Reference
- "Umjetnost destilacije" Davidom metle
- "Destiliranje za početnike" John White
