Hej, momci viskih ljubitelja! Kao dobavljač lonca viskija s jednim sladama još uvijek sam imao svoj fer udio chata s ljudima znatiželjnim o grizmu destilacije viskija. Jedno pitanje koje se sve vrijeme pojavljuje je: "Koja je razlika između lonca još uvijek i stupac još uvijek u pravljenju jednog slada viskija?" Pa, uzmi čašu svoje omiljene drame i zaronimo pravo unutra!
Osnove destilacije
Prije nego što uđemo u razlike, brzo prekrivamo osnove. Destilacija se radi o odvajanju dobrih stvari (alkohola) od ostatka kaše. To je proces koji se nalazio za vekovima, a to je srce i duša izrade viskija. Kada je u pitanju samohrani malt viski, govorimo o korištenju samo pravljenog ječam i vode i destilirati ga u jednoj destilarnosti.
Pot i dalje: tradicionalni rad
Počnimo s loncem još uvijek. Slika Veliki, bakreni čajnik. To je u suštini ono što je i dalje lonac. Korišteno je stoljećima da naprave neke od najfinijih viskija na svijetu. Pot i dalje radi u serijama. Stavite svoju fermentiranu kašu (koja je mješavina luđača ječam, vode i kvasca) u lonac, a onda ga zagrevate. Kako tečna zagrijava, alkohol isparava na nižu temperaturu od vode i drugih spojeva. Pare se podiže kroz dugi vrat i u kondenzator, gdje se okreće u tekućinu.
Jedna od sjajnih stvari o loncu još uvijek su u tome što su zaista dobri u očuvanju ukusa i aroma sladog ječara. Bakar u loncu takođe igra presudnu ulogu. Pomaže u uklanjanju sumpornih spojeva koji viski mogu dati neugodan miris. I zato što radi u serijama, svaka serija može imati svoj jedinstveni karakter.
Postoje različite vrste lonca još uvijek vani. Na primjer,HERENTAIS još uvijekje dobro - poznati tip. Često se koristi u proizvodnji rakije, ali može se koristiti i za viski. Oblik mirnog, posebno vrata, može imati veliki utjecaj na krajnji proizvod. Viši vrat omogućit će više refluksa, što znači da će više težih spojeva osuditi i pasti u lonac, što rezultira lakšim, osjetljivim viskijem.
Pot itičnici također daju destilaru puno kontrole. Oni mogu prilagoditi temperaturu i dužinu postupka destilacije da biste dobili tačan profil ukusa koji traže. Ali nisu bez njihovih nedostataka. Oni su relativno spori i radovi - intenzivni. Pomoću morate očistiti između svake serije i potrebno je vrijeme da se zagrijava i ohladi.
Stupac Još uvijek: industrijski inovator
Sad, razgovarajmo o stupcima još uvijek. Stupac Stills je moderniji izum. Dizajnirani su za kontinuiranu destilaciju. Umjesto da radi u serijama, stupac i dalje može pokrenuti non - stajati. Sastoji se od visokog stupca s više ploča ili ladica iznutra. Fermentirana kaša se navodi u vrh kolone, a pare se uvodi s dna.
Dok se kašica teče kroz stupac, dolazi u kontakt sa rastućem parom. Alkohol isparava i uzdiže kolonu, dok teže spojeve padaju na dno. Stupac i dalje može proizvesti mnogo veći - dokazni duh u odnosu na lonac miran. To je zato što alkohol može razdvojiti alkohol iz drugih spojeva efikasnije.
Stupac - destilirani viskiji obično su lakši i neutralniji u okusu. Često se koriste kao baza za miješanje viskija. Budući da stupac i dalje može proizvesti visoki - dokazni duh, također je efikasniji u pogledu vremena i energije. Ne morate zaustaviti i pokretati postupak između serija, tako da možete proizvesti puno više viskija u kraćem vremenu.
Međutim, neki puri viskija tvrde da stupac - destilirani sav malt Whiskeys nedostaje složenost i karakter lonca - destiliranih viskija. Proces kontinuiranog destilacije može skinuti neke suptilnije okuse i arome koji čine da jednostruki slad viski tako posebnim.
Profili okusa: Pot i dalje i dalje vs
Kada je u pitanju okus, razlika između lonca - destiliranog i stupca - destiliranih jedinstvenih slada viskija prilično je uočljiva. Pot - destilirani viskiji poznati su po svojim bogatim, složenim ukusima. Možete kušati note voća, začina i slada. Oni mogu imati punu tekuru i dugačak završetak. Pahulji su često intenzivniji i izraženiji zbog načina na koji lonac i dalje čuva spojeve u kaš.
S druge strane, stupac - destilirani samostalni viskiji su obično lakši i glatkiji. Mogli bi imati više čistog, zrnatog ukusa. Odlični su za one koji preferiraju suptilniji viski. Ali za one koji vole podebljane, robusne okuse tradicionalnih viskija sa jednim sladama, lonac - destilirani je put.
Uloga u jednoj proizvodnji viskija s jednim sladama
U svijetu jednog slada viskija, lončasti su kralj. Većina klasičnih, dobro - poznatih viskija sa jednim maltom izrađuju se pomoću lončanih fotografija. Oni su sastavni dio tradicije i umjetnost viskija - izrada. Jedinstveni okusi i arome koji lončice još uvijek mogu proizvesti su ono što pojedinačno slada viski čine tako posebnom.
Stupne fotografije, dok se ne obično ne koristi za čisti viski s jednim sladama, imaju svoje mjesto. Mogu se koristiti u kombinaciji sa lonkom još uvijek u nekim destilacijama. Na primjer, destilerija može koristiti stupac koji još uvijek može proizvesti visoki - dokazni duh, koji se zatim pomiješa sa lonkom - destilirani viski za dodati malo glatkoće i lakoće do krajnjeg proizvoda.
Naš lonac Još uvijek: rez iznad ostalih
Kao dobavljač samog lonca viskija s jednim sladama, stvarno sam ponosan na proizvode koje nudimo. NašPot itični aparat za destiliranjeizrađuje se sa najkvalitetnijim materijalima. Koristimo premium bakar koji je neophodno za proizvodnju sjajnog - degustacije viskija. Dizajn naših fotografija zasnovan je na stoljećima tradicije, ali uključujemo i moderne tehnologije kako bismo ih učinili efikasnijim i korisnijim - prijateljskim.
Također nudimo iViski destiliranje bourbon još uvijek kit, koji je savršen za male - destilerije skale ili one koji tek počinju. Dolazi sa svime što vam je potrebno da biste započeli sa vlastitim jednim sladama viskija.
Zašto odabrati lončić za još jednim sladama viskija?
Ako ste destilator koji traže autentično, visoko - kvalitetan singl whiskey, lonče još uvijek je put. Omogućuju vam kreiranje proizvoda s jedinstvenim profilom okusa koji se ne mogu ponoviti stupcem fotografijama. Ruke - na pristupu destilaciji daje vam više kontrole nad konačnim proizvodom, a veliki je način povezivanja sa stoljećima - stara tradicija viskija - izrada.
Hajde da razgovaramo
Ako ste zainteresirani za kupovinu lonca još uvijek za svoju proizvodnju viskija, volio bih čuti od vas. Bilo da ste mala destilarija za obrt ili velik - radna snaga, imamo pravu loncu još uvijek za vas. Možemo raditi s vama da bismo shvatili svoje specifične potrebe i pomognemo vam da odaberete najbolju opremu za vaš posao. Kontaktirajte nas kako biste započeli razgovor o tome kako vam možemo pomoći da uzmete svoj samog slada viskija na sljedeću razinu.
Reference
- "Svjetski atlas viskija" Dave Broom
- "Viski: tehnologija, proizvodnja i marketing" Charlie Maclean
