Hej tamo! Kao dobavljač opreme za destileriju, iz prve ruke sam vidio kako različiti faktori okoline mogu utjecati na našu opremu. Jedan od najskrivenijih faktora je vlažnost. Možda nećete puno razmišljati o tome, ali vlažnost može imati ogroman utjecaj na opremu za destileriju. Hajde da zaronimo u to šta je vlažnost i kako ona utiče na stvari koje koristimo za pravljenje tih ukusnih žestokih pića.
Prvo, šta je vlažnost? To je u osnovi količina vodene pare u zraku. Kada ima puno vodene pare, kažemo da je vlažno. Vjerovatno ste to osjetili tokom ljepljivog ljetnog dana. U destileriji, nivoi vlažnosti mogu varirati u zavisnosti od toga gde se nalazite, doba godine, pa čak i kako je vaša zgrada postavljena.
Počnimo s korozijom. Visoka vlažnost je poput magneta za koroziju na metalnim dijelovima opreme za destileriju. Metali poput bakra i nehrđajućeg čelika, koji se obično koriste u destilaciji, mogu početi da se razgrađuju kada su stalno izloženi vlažnom zraku. Bakar je, na primjer, odličan za izraduBakarni lonac još uvijek za autentično pravljenje rumajer pomaže u uklanjanju jedinjenja sumpora i dodaje jedinstvene arome alkoholu. Ali u vlažnom okruženju, bakar može vremenom razviti zelenkasto-smeđu patinu. Ovo nije samo kozmetički problem; to može uticati na performanse mirovanja. Korozija može promijeniti površinska svojstva bakra, što može promijeniti hemijske reakcije koje se dešavaju tokom destilacije.
S druge strane, nerđajući čelik je poznat po tome što je otporniji na koroziju. Ali čak ni nerđajući čelik nije potpuno imun. U područjima s visokom vlažnošću, posebno ako u zraku ima drugih zagađivača poput soli ili kemikalija, nehrđajući čelik može početi da hrđa. Ovo je veliki problem za stvari kao što su rezervoari za fermentaciju i posude za skladištenje. Rđa može kontaminirati duhove, dajući im neprijatan ukus i potencijalno ih čini nebezbednim za piće. A zamjena ili popravka korodirane opreme je skupa i dugotrajna.
Drugi problem je rast buđi i plijesni. Vlažni uslovi su plodno tlo za buđ i plijesan. Ove gljive mogu rasti na gotovo svakoj površini u destileriji, od zidova i podova do same opreme. Na opremi destilerije, plijesan i plijesan mogu uzrokovati čitav niz problema. Kao prvo, mogu kontaminirati duhove. Ako spore plijesni dođu u proces fermentacije ili destilacije, mogu proizvesti mikotoksine, koji su štetni za ljude. Čak i ako mikotoksini nisu prisutni, plijesan i dalje može dati duhovima neprijatan okus i miris.
Plijesan i plijesan također mogu oštetiti opremu. Mogu da izgrizu gumene zaptivke, zaptivke i izolaciju. To može dovesti do curenja u cijevima i ventilima, što može predstavljati sigurnosnu opasnost i također rezultirati gubitkom vrijednog proizvoda. Redovno čišćenje i održavanje ključni su za sprečavanje rasta buđi i plijesni, ali u vrlo vlažnom okruženju to može biti stalna borba. Eto gdeCip Sanitation Systemsdobro doći. Ovi sistemi su dizajnirani da temeljno očiste unutrašnjost opreme, pomažući da se plijesan i drugi zagađivači drže podalje.
Vlažnost takođe može uticati na performanse elektronskih komponenti u opremi za destileriju. Mnoge moderne destilerije koriste automatizirane sisteme za stvari poput kontrole temperature, regulacije protoka i nadzora. Ovi sistemi se oslanjaju na elektronske senzore i kola. Visoka vlažnost može uzrokovati kvar ovih komponenti. Vlaga može prodrijeti u elektronske dijelove, uzrokujući kratke spojeve, koroziju ploča i netačna očitavanja. Na primjer, senzor temperature oštećen za vlagu može dati lažna očitanja, što može dovesti do nepravilne temperature fermentacije ili destilacije. To može imati veliki utjecaj na kvalitetu finalnog proizvoda.
Uticaj vlage na pribor opreme za destileriju je takođe značajan.Oprema za destilacijukao što su crijeva, konektori i mjerači često su napravljeni od materijala na koje može utjecati vlaga. Crijeva su, na primjer, obično napravljena od gume ili plastike. U vlažnom okruženju, gumena crijeva mogu vremenom postati lomljiva i pucati. To može dovesti do curenja i gubitka pritiska u sistemu. Plastični konektori se također mogu iskriviti ili oslabiti, što može uzrokovati njihovo olabavljenje i stvaranje curenja.
Na mjerače, koji se koriste za mjerenje stvari kao što su pritisak i zapremina, takođe može uticati. Vlaga može ući u kućište mjerača, uzrokujući hrđu ili koroziju unutrašnjih komponenti. To može učiniti mjerač nepreciznim, što je problem kada pokušavate održati preciznu kontrolu nad procesom destilacije.
Dakle, šta destilatori mogu učiniti da se bore protiv efekata vlage? Prvo, treba da kontrolišu nivoe vlažnosti u svojoj destileriji. To se može postići pravilnom ventilacijom. Instaliranje izduvnih ventilatora i sistema za usis zraka može pomoći u uklanjanju vlažnog zraka i dovođenju suheg zraka izvana. Odvlaživači zraka su također odlična opcija. Mogu se koristiti za smanjenje nivoa vlažnosti u destileriji na siguran raspon.
Redovno održavanje je takođe neophodno. To uključuje temeljno čišćenje opreme, provjeru znakova korozije, plijesni i oštećenja i zamjenu svih istrošenih dijelova. Korištenje zaštitnih premaza na metalnoj opremi također može pomoći u sprječavanju korozije. Ovi premazi stvaraju barijeru između metala i vlažnog zraka, smanjujući rizik od hrđe i drugih oblika korozije.
Kao dobavljač opreme za destileriju, znam koliko je važno imati pouzdanu opremu koja može izdržati izazove vlažnog okruženja. Zato nudimo širok asortiman visokokvalitetne opreme i pribora za destileriju koji su dizajnirani da budu izdržljivi i otporni na utjecaj vlage. Bilo da tražite aBakarni lonac još uvijek za autentično pravljenje ruma,Cip Sanitation Systems, iliOprema za destilaciju, pokrili smo te.
Ako ste na tržištu opreme za destileriju i želite saznati više o tome kako vam možemo pomoći u rješavanju problema s vlagom, ne ustručavajte se kontaktirati. Tu smo da odgovorimo na vaša pitanja, pružimo stručne savjete i pomognemo vam da pronađete pravu opremu za vašu destileriju. Bilo da ste mali zanatski destiler ili velika komercijalna operacija, imamo rješenja koja su vam potrebna da vaša destilerija radi nesmetano, bez obzira na nivoe vlažnosti.
Reference
- ASHRAE priručnik - HVAC aplikacije. Američko društvo inženjera za grijanje, hlađenje i klimatizaciju.
- Osnove korozije za procesnu industriju. NACE International.
- Priručnik o plijesni, mikotoksinima i ljudskom zdravlju. CRC Press.
